キッチン・ママBlog

2014年10月14日火曜日

豚肉の塩釜焼き

豚の塊肉を塩釜で焼いてみました

こんがり焼けた塩釜を開けると・・・

豚肉が！

タイムとローズマリー、にんにく、ブラックペッパー

塩分は塩釜から頂いて、臭みは消えて旨みがたっぷり

お肉は余分な脂は落ちているけど柔らかぁくて

とっても美味しい。塩分もあまり強く感じません。

白いご飯と一緒でも野菜たっぷりのスープとでも

シンプルだから組み合わせの幅は広がります。

2014年9月15日月曜日

ヨーグルトのケーキ

ヨーグルトが入ったケーキ、ヨーグルトとラズベリーの２種

しっとりとした口当たりと、ヨーグルトでさっぱりとした生地に仕上がっています。
種が当たってプチプチとした食感と甘酸っぱさが後を引くラズベリーと
自然な香りがするブルーベリーと、どちらも美味しく出来上がっています。

2014年9月13日土曜日

スパニッシュオムレツ

日曜日の朝、パンと一緒に出てくる定番メニューのひとつがスパニッシュオムレツです

じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ベーコン、具材をたっぷり入れてつくります

ボリュームもあって、これ一つで色々食べられる

皆でひとつの物を分け合って食べるのもまた良いのかな

2014年6月22日日曜日

日本そば

暑くなってくると麺類が好ましくなりますよね

冷やし日本そばに、ねばねばを乗っけて麺つゆをかけただけ
シンプルだけど夏を乗り切る為の大事な一品

奥にはそばちょこが見えますが、入っているのは麺つゆではなくモズク
暑くなるとこんなものばかりが欲しくなりますが、内臓の冷やしすぎは夏バテの元、皆様ご注意を

2014年5月31日土曜日

シュークリームとアップルティーブレッド

先日お披露目したアップルティーブレッドがほぼ完成しました！生地もフワフワ林檎の風味と中に入ってる果肉のダブルの美味しさが際立ってます。
試食してもらった友人にも大変好評で「おかわり」のリクエスト頂きました、うれしい！

見た目は以前紹介した時とあまり変化が無いので、今回はチョット違う姿で・・・

土台はアップルティーブレッド

薄切りのアップルティーブレッドを軽くトーストして温かい間にクリームを乗っける
トーストする事でサックとした生地になり、リンゴの風味も増し、そこにクリームの冷たさと口に入れた時のとろっとした食感、ふたつのギャップが何とも絶妙！でもこれが味わえるのは今のところ我が家の特権デス
いつの日か皆さんに提供できるようなお店が出来たらいいなーと思っております。

上に乗せたクリームはシュークリーム用のものだったのですが
暑くなってくると、クリームのひんやり感が恋しくなりますよね

シュークリームも実は少しずつ進化してます

2014年5月24日土曜日

紅茶プルーン

女性にとっても嬉しい栄養が沢山詰まったプルーン
買ってきたものをそのまま食べても美味しいですが少しの手間でより美味しく頂けます。

我が家では種抜きプルーンを紅茶とブランデーで煮たものをヨーグルトに乗せて食べるのです

煮た後の水分も一緒に密封して冷蔵庫で保管しておくと、紅茶にもプルーンの旨みがしみだして濃厚なソースが出来上がります。
プルーンも果肉が柔らくなってとっても食べやすく、もちろんヨーグルトに乗せなくても、それだけをチョット摘まんでも美味しいです。

熱くなってくると偏りがちになる栄養も美味しく補えるので何とも嬉しい一品、作り置きして冷蔵庫に常備しておくと良いですね。