豚肉の塩釜焼き

豚の塊肉を塩釜で焼いてみました

 

こんがり焼けた塩釜を開けると・・・

 

 

 

豚肉が！

タイムとローズマリー、にんにく、ブラックペッパー

塩分は塩釜から頂いて、臭みは消えて旨みがたっぷり

 

 

お肉は余分な脂は落ちているけど柔らかぁくて

とっても美味しい。塩分もあまり強く感じません。

 

白いご飯と一緒でも野菜たっぷりのスープとでも

シンプルだから組み合わせの幅は広がります。

 

 

 

ヨーグルトのケーキ

ヨーグルトが入ったケーキ、ヨーグルトとラズベリーの２種

 

しっとりとした口当たりと、ヨーグルトでさっぱりとした生地に仕上がっています。
種が当たってプチプチとした食感と甘酸っぱさが後を引くラズベリーと
自然な香りがするブルーベリーと、どちらも美味しく出来上がっています。

スパニッシュオムレツ

日曜日の朝、パンと一緒に出てくる定番メニューのひとつがスパニッシュオムレツです

じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ベーコン、具材をたっぷり入れてつくります

 

 

 

ボリュームもあって、これ一つで色々食べられる

皆でひとつの物を分け合って食べるのもまた良いのかな

日本そば

暑くなってくると麺類が好ましくなりますよね

冷やし日本そばに、ねばねばを乗っけて麺つゆをかけただけ
シンプルだけど夏を乗り切る為の大事な一品

奥にはそばちょこが見えますが、入っているのは麺つゆではなくモズク
暑くなるとこんなものばかりが欲しくなりますが、内臓の冷やしすぎは夏バテの元、皆様ご注意を

シュークリームとアップルティーブレッド

先日お披露目したアップルティーブレッド がほぼ完成しました！生地もフワフワ林檎の風味と中に入ってる果肉のダブルの美味しさが際立ってます。
試食してもらった友人にも大変好評で「おかわり」のリクエスト頂きました、うれしい！

見た目は以前紹介した時とあまり変化が無いので、今回はチョット違う姿で・・・



土台はアップルティーブレッド

薄切りのアップルティーブレッドを軽くトーストして温かい間にクリームを乗っける
トーストする事でサックとした生地になり、リンゴの風味も増し、そこにクリームの冷たさと口に入れた時のとろっとした食感、ふたつのギャップが何とも絶妙！でもこれが味わえるのは今のところ我が家の特権デス
いつの日か皆さんに提供できるようなお店が出来たらいいなーと思っております。


上に乗せたクリームはシュークリーム用のものだったのですが
暑くなってくると、クリームのひんやり感が恋しくなりますよね

シュークリームも実は少しずつ進化してます

　

紅茶プルーン

女性にとっても嬉しい栄養が沢山詰まったプルーン
買ってきたものをそのまま食べても美味しいですが少しの手間でより美味しく頂けます。

我が家では種抜きプルーンを紅茶とブランデーで煮たものをヨーグルトに乗せて食べるのです

煮た後の水分も一緒に密封して冷蔵庫で保管しておくと、紅茶にもプルーンの旨みがしみだして濃厚なソースが出来上がります。
プルーンも果肉が柔らくなってとっても食べやすく、もちろんヨーグルトに乗せなくても、それだけをチョット摘まんでも美味しいです。

熱くなってくると偏りがちになる栄養も美味しく補えるので何とも嬉しい一品、作り置きして冷蔵庫に常備しておくと良いですね。

アップルティーブレッド ～開発中～

リンゴの香りと味がぎゅぎゅっと詰まったパンを試行錯誤で開発中です
まだまだ進化する予定なので内容は完成した時にご報告。

 

まずはそのビジュアルが可愛いのでご紹介

長ーいビジュアル

リンゴの色々が詰まってます

トトロのお土産風に包んでみました

タロッコ、ふたつのタルト

前回スイートブランにも使用したタロッコ、今年は色々なところで見かけるようになりましたね。
今回は果汁たっぷりのタロッコを使って、タルトを２種類作ってみました。

ひとつ目は焼きこみ型のタルト、焼いた2日後が実は一番美味しいタイミング
生地にタロッコの果汁がたっぷりと染み込んで、十分に馴染んでくると
それまでの我慢が報われる美味しさになります。

 

ふたつめが、クリームたっぷりのタルト、軽い口当たりのクリームにタロッコのパンチが効いていて、大きめサイズだって食べきれちゃいます。
そして今回は土台をサブレの様な生地にした事で、タルトはちょっと重くて苦手かな、という人でもた食べてもらえる様になりました。

この生地が本当に美味しくて、わざと余る様に作って、それだけクッキーの様に焼いてオヤツとして持っていました。残念ながら写真に撮る間もなく食べてしまいましたが・・・

ふたつのスィートブラン

このところパンが続いていますが、今日は甘くて美味しいパンです。

柔らかくて、少し甘味のある生地に、クリーミーだけど爽やかなクリームを乗せて、果物をトッピング
今回は、イチゴとタロッコ（オレンジに似た柑橘）の２種を用意してみました。
甘味とコクと酸味のハーモニーがたまりません！果物もジューシーでまるでケーキの様

クリームと酸味がピッタリなイチゴと

爽やかな香りが引き立つタロッコ

ピザパン（再）とサンドウィッチのお弁当

以前に紹介したフォカッチャ生地のピザパン が今度はトマトもたっぷりに再登場です。

キノコとチーズとトマト、文句ない美味しい組み合わせで、これ１個でも食事として十分満足できるパンなんです、でも甘いシナモンロールをつけちゃうんですよねぇ

それから今日はもう一つ、サンドウィッチのお弁当これも再び

 



たっぷり温野菜とハムのサンドとほうれん草と目玉焼きサンド、半熟の黄身がたまりませんね

付け合わせはカレー風味のポテトです

これはお酒のおつまみにもぴったりなんですよ、小さめのジャガイモでコロコロのを作ると見た目も可愛らしいです。

お弁当サンドウィッチ

土曜日のお弁当はサンドウィッチとカップスープが定番です

手前から、ソーセージのホットドッグ風サンド、温野菜のサンド、BLTサンド、左側の一枚はデザートサンドで手作りのラズベリージャムと水切りヨーグルトに蜂蜜を混ぜたものを挟んでいます。

簡単だけどちょっと贅沢な気分になれてサンドウィッチはいいですよね