おつまみにもぴったり
材料
・ナス
・塩（少々）
・酒（大さじ１ﾊﾟｲ）
<揚げじゃこ>
・じゃこ
・長ネギ
・ラー油（今回は唐辛子入り）
作り方
１ ナスの皮はむき短冊切りにする
２ 1を器にならべ全体に軽く塩をまぶしその上から酒をふりかける
３ 器にラップをしてレンジで3～4分加熱
４ ラップを少しすかして空気を抜く※熱いので注意
５ ナスが熱いうちにラップの上からミトンなどをはめて軽く押す（ナスの水が出てくる）
６ 出て来た水を捨てる（水分を絞り過ぎない）
７ フライパンに多めに油をしき、揚げジャコを作る
８ ねぎはみじん切りにする
９ 7・8にポン酢・ラー油を絡め6のナスにかけたら完成
５の水が出た状態のナス
